Langsung ke konten utama

Postingan

Menampilkan postingan dari Januari, 2023

Macam-Macam Potongan Sayuran

Pada industri pariwisata khususnya di hotel, terdapat departemen yang bernama kitchen. Seperti yang kita tahu seorang yang bertugas di kitchen memiliki tugas utama yaitu memasak. Sebagai orang kitchen tentu kita harus mengetahui dasar-dasar memasak sebagai profesional, dimulai dari bagaimana memilih bahan makanan yang tepat, lalu bagaimana cara mengolah makanan tersebut. Pada kali ini Dimsblogg akan membahas macam-macam potongan sayuran.  Potongan sayuran sendiri tergantung bagaimana kita mau membuat suatu makanan, tetapi umunya ada 15 potongan yang wajib kalian ketahui. Berikut macam-macam potongan sayuran :  1. Allumete     Allumete adalah potongan sayuran yang berukuran 1,5mm x 1,5mm x 5cm dan biasanya allumete         dipakai untuk salad, soup, garnish. Sumber : yiannislucacos 2. Julienne      Julienne adalah potongan sayuran yang berukuran 3mm x 3mm x 5cm dan biasanya julienne                   digunakan  untuk salad, soup, dan garnish.